Castelo Branco: "Cabrito à Colina" dispara procura durante a Páscoa

A pouco dias de se comemorar a páscoa e o cabrito assado ser o rei da mesa na época pascal em Portugal, as pessoas conhecedoras desta iguaria não perdem a oportunidade de celebrar o momento familiar e de convívio sazonal numa tradição com raízes religiosas profundas que simboliza o "caprino pascal". Para um resultado digno de uma avó portuguesa, o segredo está na marinada e na cozedura lenta

Embora a ementa possa variar sazonalmente, o cabrito assado é um prato emblemático da gastronomia da Beira Baixa, que o Restaurante Cozinha do Castelo propõe preparado de forma lenta para garantir suculência, o cabrito acompanhado por batatas assadas, esparregado e, por vezes, arroz de miúdos ou grelos.

O Chefe de Cozinha, Sérgio Mendes, declara ao Diário Digital que o "Cabrito à Colina" já existia quando em 2005 começou a trabalhar no restaurante. "A receita é a mesma. O que varia são os acompanhamentos consoante a sua sazonalidade", afirma.

O Chefe também propõe o cabrito grelhado, entre outras iguarias regionais existentes na carta do restaurante. "Os produtos que confecionamos procuramos adquirir-los na região uma vez que oferecem a melhor qualidade aqui tão perto", reitera.

A sala do restaurante oferece um ambiente contemporâneo e acolhedor, adequado para almoços em família ou negócios, funcionando todos os dias. e o Chefe de Sala do Restaurante, David Pereira, declara que o "Cabrito à Colina tem cada vez mais procura, existindo pessoas que vêm degustar por recomendação e não param de nos visitar a partir dessa data, mesmo que se desloquem de prepósito a Castelo Branco  ", afirma.

Já a receção do hotel Meliã Castelo Branco também confirma o atendimento de múltiplos telefonemas de pessoas que pretendem reservar mesa no restaurante com o intuito de apreciar a iguaria.